Meetwurstipiirakka ilman kananmunaa

Lomaviikon ruokalista rakentuu sen mukaan, mitä kivaa kaupasta saa halvalla :) Tämä ei tarkoita sitä, että söisimme jotenkin huonosti. Joulun jälkeen ainakin täällä Pohjois-Karjalassa saa hyvin edullisesti karjalanpaistilihoja ja sitä onkin listalla uudenvuoden aattona. Lomaviikon ohjelmassa on mm. lautapelailua ja sen kaveriksi tarvitaan jotain helppoa syötävää, jonka voi joko tehdä etukäteen tai saa pelailun lomassa tehtyä. Yksi peli-iltojen ruoka lähti siitä, että kaupasta löytyi edullisesti valmista piirakkataikinaa ja iso pakkaus meetwurstia. Pakkauksessa oli osa ihan siivutettua meetwurstia ja osa isompia kantapaloja. Täytteen kanssa piti vähän säätää, kun unohtui ostaa kananmunia. Ohjetta piirakan täytteeseen katselin Hellan ja viinilasin välissä -blogista ja vinkkejä kananmunan korvaamiseen Kotilieden sivuilta.

Pellillinen meetwurstipiirakkaa

800 g valmista piirakkataikinaa, tässä tapauksessa kaksi pakettia tätä

400 g creme fraiche

2 sipulia

300-400 g meetwurstia

1 paprika

mustapippuria maun mukaan

kananmunan korvikkeeksi 1,5 rkl vettä + 1,5 rkl öljyä + 1 tl leivinjauhetta

tarvittaessa vähän vettä notkistamaan täytettä

juustoraastetta

Sipuli, paprika ja meetwursti pilkotaan pieneksi. Niiden sekaan sekoitetaan creme fraiche ja kananmunankorvike, jonka ainekset on ensin sekoitettu keskenään. Creme fraiche on melko tiivistä tavaraa, joten täytettä voi notkistaa tilkalla vettä. Mausteita voi laittaa toki muitakin kuin mustapippuria, mutta itse en laittanut muuta. Kananmunankorvikkeeseen käyttämäni öljy tosin oli sitruunalla maustettua. Piirakkataikina kaulitaan tai painellaan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja täyte levitetään taikinan päälle. Pinnalle voi ripotella juustoraastetta. Piirakkaa paistetaan 200 asteessa 25-30 minuuttia. Nyt ei ollut tarvetta tehdä laktoositonta piirakkaa, mutta tuo valmistaikina on laktoositonta ja täytteen creme fraichen voisi tarvittaessa vaihtaa laktoosittomaksi ja jättää vaikka juustoraasteen kokonaan pois.

Piirakka on aikas tuhtia tavaraa, mutta eipä tarvitse kerralla syödä paljoa :) Creme fraichen jos vaihtaa kermaviiliin, niin olisi vähän kevyempi versio. Jotain vihannestakin voisi lisätä. Tai hedelmää. Meillä olisi ollut mm. tuoretta ananasta, mitä olisi tähän voinut käyttää, mutta kun itse en tykkää hedelmistä pizzoissa tai piirakoissa. Ehkä se kuitenkin olisi tuonut vähän piristystä tähän. Vaikka hyvää tämä on näinkin :)